Descubre la mejor pizza de París

Nuestro mapa ordena todas las pizzerías de París visibles por valoraciones verificadas. Ahora mismo Peppe Pizzeria es la que más reseñas tiene en la ciudad, pero locales muy valorados como Fimmina y Fratelli Castellano representan la franja del gran oficio. Para la historia completa de cómo París se convirtió en una gran ciudad de la pizza napolitana, mira nuestra guía detallada. Luego consulta el mapa para el estilo y el barrio que te encajen para la noche.

París es una ciudad de pizza napolitana. Una fuerte ola secundaria de pizzeros de napolitana contemporánea, con fermentaciones de 48-72 horas e ingredientes franceses de temporada, ha convertido a la ciudad en una de las escenas napolitanas más punteras fuera de Nápoles.

En lo más alto, sí. París tiene varias pizzerías en la guía 50 Top Pizza Europa, y la técnica napolitana la ejecutan con fidelidad varios pizzeros formados o influidos por Nápoles. Los locales de contemporánea añaden una dimensión de producto francés que en Nápoles no encontrarás, lo que los hace merecedores de una visita por sí mismos.

En los locales napolitanos serios que recogemos en nuestra guía de la pizza de París, las reservas se abren 14 días antes y se agotan en horas. Reserva en cuanto se abra la ventana. Si la pierdes, llega a la hora de apertura y pregunta por sitio sin reserva o en la barra; la mayoría de los locales guarda algún hueco.

La pizza napolitana es el estilo dominante en la mayoría de los arrondissements, con grupos fuertes en el 2.º (Sentier), el 9.º (Pigalle y South Pigalle), el 11.º (Oberkampf) y el 15.º (Vaugirard). Nuestro mapa filtra por estilo, así que encuentras la opción más cercana dondequiera que te alojes.

El distrito 11, alrededor de Oberkampf y Charonne, se ha convertido en el gran polo de las serias pizzerías napolitanas solo con reserva. Filtra el mapa por barrio o consulta los rankings de la ciudad para ver los locales mejor valorados de esas zonas.

Los parisinos prefieren los locales más pequeños de barrio, lejos de las principales zonas turísticas. En los distritos 11, 9 y 15 es donde ves a los habituales comiendo pizza entre semana. Bobby, en Montmartre, y Fratelli Castellano, en el 15, son el tipo de sitios para los que los parisinos sí reservan con antelación.

Por una pizza napolitana con mesa en un buen local se pagan más o menos de 14 a 22 euros, con algunos ingredientes de contemporánea que llegan a 26 euros. Algún sitio ofrece menús de mediodía más cerca de los 10-12 euros por una margarita con bebida.

París es la ciudad más representada en la guía 50 Top Pizza Europa, por delante de cualquier otra ciudad del continente. Si te importa la pizza napolitana y quieres ver adónde ha llegado el oficio en un contexto no italiano, París es una de las ciudades más interesantes para comer pizza ahora mismo.

Olvídate de cualquier pizza que se venda cerca de los monumentos más turísticos, como la Torre Eiffel, o a lo largo del corredor de los Campos Elíseos. La presión sobre los márgenes en esos sitios produce resultados genéricos y olvidables. Usa nuestro mapa para encontrar en su lugar locales seleccionados con valoraciones reales.

París es casi por completo una ciudad de estilo napolitano: el borde alto y aireado y el horno de leña definen la escena. El emblema de Roma es, en cambio, una base fina y más crujiente, con menos volumen, y la pizza al taglio romana rara vez se encuentra en París a un nivel de calidad comparable.