Pizza cerca de Santa María del Fiore

La catedral de Florencia, cuyo nombre oficial es Santa Maria del Fiore, domina el centro de la ciudad con la cúpula de mampostería de Brunelleschi, el campanario de Giotto y el baptisterio frente a las puertas occidentales. La visita puede limitarse a una vuelta por la Piazza del Duomo o incluir una subida con hora reservada, cientos de escalones, pasadizos estrechos y controles de seguridad. En ambos casos, es mejor dejar la pizza para después que comer con prisa antes de una entrada fija.

La dirección marca la diferencia. Ve al norte hacia San Lorenzo y el Mercato Centrale para encontrar mostradores concurridos y comidas rápidas; al este hacia Santa Croce para una pausa más larga con mesa; o quédate en las calles justo al sur de la catedral si vas con el tiempo contado. El centro peatonal es compacto, pero las multitudes de Via dei Calzaiuoli pueden ralentizar un trayecto corto.

Para una parada rápida en el centro, Ganza Mai Abbastanza y Ciro & Sons quedan cerca del Duomo. SimBiosi Organic Pizza te lleva al norte, hacia San Lorenzo, y permite comer sentado con más calma. La guía de pizza de Florencia completa cubre más barrios si la catedral es solo el principio del día.

El formato dominante en los alrededores es la pizza napolitana: centro tierno, cornicione elevado y horneado rápido. Florencia también cuenta con locales de napolitana contemporánea, con bordes más altos y aireados. Ordenamos las opciones cercanas según criterios centrados en la pizza, no por qué puerta queda más cerca de la cúpula ni por qué terraza reúne más gente.