Descubre la mejor pizza de Génova

La Pizza di Egizio es el local de Génova de nuestra lista con más reseñas. La clasificación deja a un lado la longitud de la cola y el tránsito del puerto para valorar lo que importa de la pizza.

Génova es más conocida por la focaccia que por un estilo local de pizza codificado. Entre las pizzerías, Neapolitan encabeza nuestra selección actual.

No. La focaccia genovese es un pan de Liguria con aceite de oliva y una superficie llena de hoyuelos, mientras que la pizza utiliza otra masa, otra forma y una estructura distinta de ingredientes.

Es una especialidad de Liguria sin levadura, formada por dos capas finas de masa rellenas de queso tierno. Pertenece a la familia de las focaccias, no a la pizza napolitana.

Empieza por el Centro Storico y consulta después Foce y Albaro si tu ruta continúa hacia el este. Los caruggi del casco antiguo son compactos, pero las calles empinadas y los desniveles pueden alargar distancias que parecen cortas en el mapa.

Sí. La napolitana es el estilo de pizza más común entre los locales visibles de Génova, junto a la pizza italiana clásica y la contemporánea.

Conviene reservar en las pizzerías a las que la gente va expresamente durante las noches del fin de semana. En las panaderías y los mostradores informales suele ser más fácil comprar sin reserva, sobre todo a primera hora del día.

Sí, el centro histórico comienza junto al puerto antiguo. Camina unas calles hacia el interior en vez de elegir solo por las vistas al mar.

La focaccia genovese, la focaccia di Recco y la farinata muestran el contexto local de las masas. Son platos distintos, así que pídelos por lo que son y no como sustitutos de la pizza.

Actualmente incluimos 20 pizzerías visibles en Génova. La Pizza di Egizio encabeza la lista por actividad de reseñas, mientras que las fichas muestran el resto de la oferta.