La mejor pizza Napolitana de Barcelona

La pizza napolitana es la base diaria de una Barcelona que ya tiene pizzerías en el top 5 europeo. La versión clásica sigue las reglas de Nápoles: cornicione blando y moteado, fior di latte o mozzarella de búfala y unos 90 segundos en horno de leña o piedra cerca de 450 °C. NAP la hace desde 2011 en el Born, la Barceloneta y el Paral·lel, con la margarita por menos de 10 euros; Artéteca trabaja una masa de 38 horas a pocas calles de la Sagrada Família, y Pummarola manda en la Ronda de Sant Pau. Las pizzerías de autor premiadas, como Sartoria Panatieri, parten de la misma técnica y la llevan más lejos. Para la romana, la contemporánea y el resto, mira la guía de pizza de Barcelona. Las ordenamos por lo que opinó quien vino a comer pizza, no por la cola más larga.