Descubre la mejor pizza de Estambul
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De la napolitana a la romana al taglio
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Pizzerías más baratas en Estambul
Estambul tenía panes planos mucho antes que pizza: el pide del mar Negro, el lahmacun y las decenas de panes que Evliya Çelebi listó en el siglo XVII. La ola napolitana llegó tarde, y llegó de la mano de gente con Nápoles en la familia.
La línea más clara pasa por Kadıköy, en la orilla asiática. En Pizzeria Il Pellicano, Salvatore Cannetiello, de una familia pizzera napolitana cuya historia empieza en 1884, hornea en un horno de piedra de lava junto a su mujer, la chef Irmak Öktem Cannetiello. Más adelante en la misma orilla, Pizza Teo se presenta como pizzería familiar y encendió su primer horno en 2020.
En la orilla europea, Nappo fue la primera pizzería certificada por la AVPN en Turquía. Su fundador, Özgür Kılınçlar, hizo el curso en Nápoles pasados los 40, y el local de Estambul ocupa hoy el antiguo astillero del Cuerno de Oro. Pizza Emirgan abrió junto al Bósforo en 2014 sin nombre ni cartel, y Bargozzy, en Teşvikiye, rompe las reglas a propósito, con mermelada turca de guinda encima.
Kadıköy es la noche de pizza más fácil: cruza en ferry y camina. La lista de abajo está ordenada por lo que opinó quien vino a por la pizza, no por las vistas.
Preguntas frecuentes sobre Estambul
¿Dónde está la mejor pizza de Estambul?
NAPOLIST tiene el mayor volumen de reseñas entre las 8 pizzerías de Estambul de nuestra lista. El núcleo más destacado de nuestra selección está en el lado europeo.
¿Cuál es el estilo de pizza más común en Estambul?
Neapolitan es el estilo más común en nuestra selección actual de Estambul. Encontrarás masa tierna, borde alto y horneado rápido, no una pizza de cadena crujiente y sobrecargada de ingredientes.
¿Qué barrios de Estambul tienen buena pizza?
Beyoğlu, Şişli, Emirgan y los distritos centrales del lado europeo concentran la mayoría de las pizzerías de nuestra selección. Estambul es enorme, así que consulta el mapa antes de cruzar el Bósforo para cenar.
¿Hay pizza napolitana en Estambul?
Sí. La pizza napolitana está bien representada, con locales como NAPOLIST, Pizza Emirgan y Nappo.
¿La pizza de Estambul es igual que el pide o el lahmacun?
No. El pide y el lahmacun pertenecen a las tradiciones turcas de panes planos, con masas, formas, ingredientes y métodos de horneado distintos. Las pizzerías de estilo italiano de Estambul conviven con ellos, no los sustituyen.
¿Tengo que reservar en las pizzerías de Estambul?
Conviene reservar para cenar con servicio de mesa el viernes o el sábado. Las pizzerías informales son más accesibles sin reserva, sobre todo antes de la hora punta tardía.
¿Puedo encontrar pizza cerca de la plaza Taksim?
Beyoğlu y la cercana Şişli dejan varios locales de estilo italiano a un breve trayecto en taxi o transporte público desde Taksim. Consulta la ruta exacta en el mapa antes de elegir.
¿Cuántas pizzerías de Estambul hay en OpenPizzaMap?
Actualmente incluimos 8 pizzerías visibles en Estambul. El recuento cambia cuando se actualiza el mapa seleccionado.
¿Hay pizza de estilo italiano más allá de la napolitana en Estambul?
Sí. Nuestra selección incluye pizza de estilo italiano en sentido amplio, además de locales napolitanos, por lo que la base y el horneado cambian de un lugar a otro.
¿Qué debería comprobar antes de cruzar Estambul para comer pizza?
Comprueba en qué lado del Bósforo está el local, el tráfico actual y la conexión más cercana de metro o ferri. Una distancia corta en el mapa puede convertirse en un trayecto largo durante las horas punta.