Descubre la mejor pizza de Alemania
Pizzerías en Alemania en el mapa
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La pizza en Alemania se ha convertido en silencio en una historia napolitana, y se cuenta sobre todo en Berlín. Los alquileres baratos de la ciudad y su honda comunidad italiana dieron a una generación de salas al horno de leña espacio para abrir, y el resultado es una escena que sostiene el canon napolitano tan de cerca como cualquier otra al norte de los Alpes.
El estilo dominante en nuestra cobertura es la napolitana: una masa de 24 a 48 horas horneada cerca de los 450 °C en menos de 90 segundos, con una pequeña parte de salas que trabajan al lado el borde más hidratado de la napolitana contemporanea. Muchas indican en la carta su marca de harina y la edad de su masa madre.
Berlín concentra el grueso de las pizzerías serias del país, en Neukölln, Kreuzberg y Prenzlauer Berg. La pizzería más popular de Alemania por número de reseñas es 60 Seconds to Napoli.
Los precios son justos. Una margarita suele situarse entre 9 y 13 euros en un sitio al horno de leña. En la mayoría entras sin reserva, y las más concurridas aceptan reservas el fin de semana. Aquí los ordenamos por lo que opinó quien fue a comer, no por la sala con la espera más larga en la puerta.
Pizza en Alemania: preguntas frecuentes
¿Por dónde empiezo a buscar pizza en Alemania?
Empieza por Berlín, que tiene la selección actual más amplia y una gran concentración de pizzerías con horno de leña. La guía de la ciudad es la forma más clara de comparar barrios y estilos.
¿Qué estilo de pizza es más habitual en Alemania?
La pizza napolitana es el estilo principal de la selección actual. Su masa tierna, el centro fino y la cocción rápida a alta temperatura sirven de referencia para muchas pizzerías alemanas.
¿Qué ciudad alemana tiene más pizzerías?
Berlín tiene el mayor número de pizzerías de la selección actual. Berlín resulta especialmente útil para comparar pizzerías napolitanas con horno de leña en Neukölln, Kreuzberg y Prenzlauer Berg.
¿La pizza de Alemania es principalmente napolitana?
En las ciudades que cubrimos, sí. La napolitana es el formato dominante, junto con un grupo más pequeño de estilo Contemporanea que utiliza una masa más hidratada y un cornicione más voluminoso.
¿Cuánto cuesta la pizza en Alemania?
Una margarita en una buena pizzería con horno de leña suele costar entre 9 y 13 euros. El precio puede subir por ingredientes especiales o por un local con servicio de mesa en el centro.
¿Las pizzerías alemanas aceptan reservas?
Algunos locales conocidos aceptan reservas durante el fin de semana, mientras que muchas pizzerías de barrio atienden por orden de llegada. Consulta la guía de la ciudad antes de ir a cenar en hora punta.
¿Qué distingue a la pizza napolitana?
La pizza napolitana lleva una masa tierna y extensible que se hornea brevemente a alta temperatura, a menudo durante menos de 90 segundos. El centro queda tierno y el borde (cornicione) gana volumen y manchas de leopardo.
¿Cuál es la pizzería con más reseñas de Alemania?
60 Seconds to Napoli reúne el mayor número de reseñas entre los locales que superan nuestro umbral de calidad. Es un buen punto de partida, pero no sustituye a la calidad de la pizza.
¿Hay pizza napolitana contemporánea en Alemania?
Sí, sobre todo en Berlín. Estas pizzas suelen usar una masa más hidratada y un cornicione más voluminoso que la napolitana clásica.
¿Cómo se ordenan las pizzerías en este mapa?
Las ordenamos según la opinión de quienes fueron a comer, no por la cola más larga ni por la foto que más circuló por internet.