Descubre la mejor pizza de Canadá
Pizzerías en Canadá en el mapa
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La pizza en Canadá se divide por la línea anglófona y francófona. Las dos capitales de la pizza del país miran en direcciones distintas: Montreal bebe de Italia a través de una de las mayores diásporas italianas de Norteamérica anteriores a 1970 y se acerca a una sala romana o napolitana, mientras que Toronto, entre Italia y Estados Unidos, combina salas napolitanas y locales de porciones al estilo de Nueva York.
El estilo dominante en nuestra cobertura es la napolitana. Toronto concentra la mayor densidad de salas napolitanas al horno de leña del país, con varias pizzerías formadas en Nápoles o certificadas al estilo AVPN agrupadas en la Pequeña Italia y Mile End. Toronto va en la misma línea en su gama alta y a la vez conserva una sólida cultura de la porción, y Quebec ancla una pequeña pero real escena de herencia italiana en torno al casco antiguo.
Toronto lidera por profundidad en nuestros datos, seguida de Toronto y luego de Quebec. La larga comunidad italiana de Montreal, asentada a lo largo del bulevar Saint-Laurent y en Saint-Léonard tras la Segunda Guerra Mundial, dio a la ciudad una ventaja en la cultura de la masa; la ola artesanal de Toronto empezó con Pizzeria Libretto en 2008 y creció desde ahí.
La pizzería más popular de Canadá por número de reseñas es Pizzeria Badiali, y las pizzerías de Toronto y Montreal aparecen con regularidad en los rankings norteamericanos anuales de pizza. La ola de cadenas italoamericanas nunca desplazó a la sala independiente en Canadá como sí lo hizo en algunos mercados estadounidenses, y la proporción por habitante de pizzaioli formados en Italia en Montreal está más cerca del nivel europeo que del norteamericano en general.
Los precios son medios. Una margarita en una pizzería al horno de leña suele situarse entre 16 y 22 dólares canadienses, y las mejores salas de Montreal suben más dentro de un menú de noche a precio fijo. Reserva el fin de semana en las pizzerías consolidadas de Montreal y Toronto. Aquí los ordenamos por lo que opinó quien fue a comer, no por el restaurante que la prensa local destacó ese trimestre.
Pizza en Canadá: preguntas frecuentes
¿Dónde está la mejor pizza de Canadá?
Montreal lidera por profundidad, con la mayor concentración de locales napolitanos de horno de leña y la comunidad italiana más fuerte de cualquier ciudad canadiense. Toronto ocupa el segundo puesto por volumen, y la ciudad de Quebec ancla una escena más pequeña de herencia italiana en torno al casco antiguo.
¿Qué estilo de pizza es el más común en Canadá?
La napolitana, sobre todo en Montreal, donde la diáspora italiana de después de 1945 mantuvo la cultura de la masa más cerca del estándar europeo. Toronto lleva en paralelo una cultura de la porción al estilo de Nueva York junto a sus locales napolitanos.
¿Qué ciudad canadiense tiene más pizzerías?
Toronto en nuestra cobertura actual, con Little Italy y Mile End como barrios más densos. Toronto le sigue por volumen, luego la ciudad de Quebec.
¿Dónde empezó la buena pizza en Canadá?
En Montreal, en las décadas de posguerra, cuando inmigrantes italianos de Nápoles, Sicilia y Calabria se asentaron a lo largo del Boulevard Saint-Laurent y en Saint-Léonard y abrieron la primera ola de pizzerías de horno de leña y estilo romano del país. La escena artesana de Toronto llegó después, anclada por Pizzeria Libretto en 2008.
¿La pizza de Montreal es mejor que la de Toronto?
Depende del formato. Montreal tiene una base napolitana más profunda y una herencia italiana más marcada; Toronto tiene un abanico más amplio, con una cultura de la porción al estilo de Nueva York más fuerte y un pequeño grupo de estilo Detroit que Montreal aún no comparte.
¿Cuánto cuesta una pizza de horno de leña en Canadá?
Una margarita en una pizzería seria suele estar entre 16 y 22 dólares canadienses. Los mejores locales de Montreal y Toronto cobran más dentro de un menú degustación o por importaciones italianas premium.
¿Las pizzerías canadienses aceptan reservas?
En las pizzerías consolidadas de Montreal y Toronto, sí, sobre todo en las cenas del fin de semana. Los locales de porciones y los sitios de barrio más pequeños funcionan con walk-in.
¿Cuál es la pizzería más famosa de Canadá?
Por número de reseñas en nuestra cobertura es Pizzeria Badiali. Las pizzerías de Montreal y Toronto también aparecen en los rankings anuales de pizza de Norteamérica.
¿Existe un estilo de pizza canadiense?
No uno nacional formal. La identidad regional más cercana es la plantilla napolitana de aire italiano de Montreal, que luce sus raíces de la diáspora de forma más visible que la escena de Toronto.
¿Se puede encontrar pizza estilo Nueva York en Canadá?
En Toronto, sí: la ciudad tiene una verdadera cultura de la porción y varios locales que trabajan en la plantilla de Nueva York. Montreal y Quebec tiran más a lo italiano que a lo americano, así que allí la opción de la porción es más escasa.